Gâteau moelleux à la châtaigne

Recette légère sans gluten et sans lait animal.

  • 1 pot de crème de marrons (360g)
  • 20 cl de lait de coco
  • 3 c. à soupe bombées de farine de riz ou de millet
  • 3 œufs
  • 3 c. à soupe bombées de poudre d’amandes

Mélanger tous les ingrédients, verser la préparation dans un moule (15 x 15 cm). Cuire environ 30 minutes à 190°C (th 6,5). Attention ne pas faire trop cuire pour qu’il reste moelleux.

Pour les gourmands, dès la sortie du four faire glisser quelques morceaux de chocolat pour réaliser un nappage, puis éventuellement saupoudrer de noix de coco rappée.

Les châtaignes : apports élevés en potassium, fer, magnésium, manganèse, cuivre et riche en fibres. Normalement, la châtaigne est un aliment alcalinisant mais pas dans un gâteau (principalement à cause du sucre) !

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